CHỦ ĐỀ 8: CÔNG NGHỆ NUÔI THUỶ SẢN - Công nghệ 12: Lâm nghiệp, thủy sản (Bài tập Trắc nghệm 2)

0%
0/19 câu
Câu 1. Nuôi thuỷ sản tuần hoàn là gì?
(Điểm: 0.53)
Câu 2. Phát biểu nào không đúng khi nói về ưu điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn?
(Điểm: 0.53)
Câu 3. Nhược điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn là
(Điểm: 0.53)
Câu 4. Ý nào đúng khi nói về ưu điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn?
(Điểm: 0.53)
Câu 5. Trong hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn, bể lọc sinh học có chức năng nào sau đây?
(Điểm: 0.53)
Câu 6. Tác dụng của công nghệ nano oxygen khi kết hợp trong công nghệ nuôi tuần hoàn là
(Điểm: 0.53)
Câu 7. Tác dụng chủ yếu của hệ thống lọc sinh học trong công nghệ nuôi tuần hoàn là xử lí
(Điểm: 0.53)
Câu 8. Trong hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn, bộ phận nào có chức năng gom và loại bỏ chất thải rắn có kích thước lớn ngay sau bể lọc?
(Điểm: 0.53)
Câu 9. Tại Việt Nam, công nghệ nuôi tuần hoàn thường được áp dụng phổ biến nhất ở hệ thống sản xuất nào sau đây?
(Điểm: 0.53)
Câu 10. Trong quá trình quản lí hệ thống nuôi biofloc, người nuôi thường bổ sung rỉ mật đường vào bể nuôi nhằm mục đích gì?
(Điểm: 0.53)
Câu 11. Trong các phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản sau đây, phương pháp nào có thời hạn bảo quản dài nhất?
(Điểm: 0.53)
Câu 12. Lí do nào không đúng để giải thích việc cần phải bảo quản, chế biến sản phẩm thuỷ sản?
(Điểm: 0.53)
Câu 13. Ý nào không đúng khi nói về những phương pháp bảo quản sản phẩm thuỷ sản phổ biến?
(Điểm: 0.53)
Câu 14. Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là
(Điểm: 0.53)
Câu 15. Một số ưu điểm của phương pháp làm khô sản phẩm thuỷ sản như sau:
(1) Đơn giản, dễ thực hiện cho nhiều loại thuỷ sản.
(2) Không cần thiết bị chuyên dụng, ít tốn năng lượng.
(3) Khối lượng thuỷ sản giảm đi đáng kể sau khi làm khô.
(4) Có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được thực hiện đúng cách.
(5) Ảnh hưởng đến hương vị, độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng và độ giòn dai của thuỷ sản.
Các phương án đúng là:
(Điểm: 0.53)
Câu 16. Nhược điểm của phương pháp muối các sản phẩm thuỷ sản là
(Điểm: 0.53)
Câu 17. Công nghệ PU (polyurethane) là công nghệ tạo xốp cách nhiệt cao cấp. Hiện nay, xốp PU được sử dụng làm vật liệu cách nhiệt trong các kho lạnh ở các nhà máy chế biến, hầm chứa cá trên tàu cá để bảo quản thuỷ sản. Thời gian bảo quản thuỷ sản trong hầm làm từ vật liệu PU có thể kéo dài bao nhiêu ngày?
(Điểm: 0.53)
Câu 18. Thứ tự nào đúng mô tả các bước làm nước mắm truyền thống từ cá?
(Điểm: 0.53)
Câu 19. Kĩ thuật chế biến fillet không thực hiện với loài thuỷ sản nào sau đây?
(Điểm: 0.53)