CHỦ ĐỀ 7: CÔNG NGHỆ THỨC ĂN THUỶ SẢN - Công nghệ 12: Lâm nghiệp, thủy sản (Bài tập Trắc nghệm 1)

Câu 1. Thức ăn thủy sản gồm những nhóm nào sau đây?

Thức ăn nhân tạo, thức ăn bổ sung, thức ăn tươi sống và nguyên liệu.

Thức ăn hỗn hợp, chất bổ sung, thức ăn tươi sống và nguyên liệu.

Thức ăn hỗn hợp, chất bổ sung, thức ăn công nghiệp và nguyên liệu.

(Điểm: 0.5)

Câu 2. Thành phần dinh dưỡng của hầu hết các nhóm thức ăn thủy sản là

nước, protein, lipid, khoáng vi lượng.

nước, lipid, khoáng đa lượng.

nước, carbohydrate, lipid, vitamin.

nước, protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

(Điểm: 0.5)

Câu 3. Thức ăn thủy sản đều có 2 thành phần chung là:

chất hữu cơ và khoáng.

nước và khoáng vi lượng.

nước và chất hữu cơ.

nước và chất khô.

(Điểm: 0.5)

Câu 4. Phát biểu nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của các nhóm thức ăn thuỷ sản?

Mỗi loài thuỷ sản thường chỉ ăn được một số loại thức ăn phù hợp với đặc điểm sinh lí, sinh hoá của chúng.

Mỗi giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản đều sử dụng các nhóm thức ăn giống nhau.

Căn cứ vào vai trò của các nhóm thức ăn để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho cho từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản.

Mỗi nhóm thức ăn có vai trò khác nhau đối với động vật thuỷ sản.

(Điểm: 0.5)

Câu 5. Thức ăn hỗn hợp được sản xuất bằng quy trình công nghệ cao có thành phần dinh dưỡng cân đối được gọi là

thức ăn tự nhiên.

thức ăn giàu protein.

thức ăn công nghiệp.

thức ăn tươi sống.

(Điểm: 0.5)

Câu 6. Nhóm thức ăn nào sau đây có vai trò gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn?

Thức ăn tươi sống.

Nguyên liệu.

Thức ăn hỗn hợp.

Chất bổ sung.

(Điểm: 0.5)

Câu 7. Phát biểu nào sau đây đúng về nhóm thức ăn hỗn hợp

Giúp tăng khả năng kết dính, hấp phụ độc tố, kích thích tiêu hoá.

Là nguồn cung cấp chất xơ cho động vật thuỷ sản.

Có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản.

Làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

(Điểm: 0.5)

Câu 8. Giun quế, sinh vật phù du, tảo xanh là thuộc nhóm thức ăn nào sau đây?

B. Chất bổ sung.

A. Thức ăn hỗn hợp.

C. Thức ăn tươi sống.

D. Nguyên liệu.

(Điểm: 0.5)

Câu 9. Thức ăn tươi sống bao gồm:

Giun quế, bột cá, bột thịt.

Giun quế, cỏ tươi, cá tạp.

Bột cá, bột thịt, bột máu.

Cỏ tươi, cá tạp, tảo, ngô, khoai.

(Điểm: 0.5)

Câu 10. Vai trò của nhóm thức ăn tươi sống đối với động vật thuỷ sản là

chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài thuỷ sản.

làm gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

là nguồn cung cấp dinh dưỡng có hàm lượng protein cao cho động vật thuỷ sản.

là nhóm cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho động vật thuỷ sản.

(Điểm: 0.5)

Câu 11. Một số nguyên liệu cung cấp protein cho sản xuất thức ăn thuỷ sản là:

bột cá, bột đầu tôm, bột thịt.

bột cá, cỏ, Artemia.

cá tạp, sinh vật phù du, tảo.

ngũ cốc, dầu đậu tương.

(Điểm: 0.5)

Câu 12. Có các công đoạn chính sau trong quy trình sản xuất thức ăn thuỷ sản công nghiệp:
(1) Lựa chọn nguyên liệu.
(2) Phối trộn.
(3) Ép viên.
(4) Sấy khô, đóng gói.
Thứ tự đúng của các công đoạn chính trong quy trình là:

(2), (1), (4), (3).

(4). (1) (2) (3).

(1), (2), (3), (4).

(3), (2), (1). (4).

(Điểm: 0.5)

Câu 13. Loại thức ăn hỗn hợp phổ biến dùng trong nuôi cá là

thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm.

thức ăn hỗn hợp dạng viên nổi.

thức ăn hỗn hợp dạng bột chìm.

thức ăn hỗn hợp dạng bột nổi.

(Điểm: 0.5)

Câu 14. Thức ăn hỗn hợp ở dạng viên chìm thường dùng cho nhóm thuỷ sản nào sau đây?

Nghêu.

Tôm.

Tảo xoắn.

Cá

(Điểm: 0.5)

Câu 15.Hãy ghép phân loại thức ăn với tên các loại thức ăn cho phù ợp:

1-b, 2-c, 3-d, 4-a.

1-c, 2-a, 3-d, 4-b.

1-b, 2-a, 3-d, 4-c.

1-b, 2-d, 3-a, 4-c.

(Điểm: 0.5)

Câu 16. Khi bảo quản thức ăn hỗn hợp dành cho thuỷ sản, cần đảm bảo những nguyên tắc chung sau đây:
(1) Đóng bao cẩn thận.
(2) Bảo quản nơi khô, mát, thông thoáng.
(3) Tránh ánh sáng trực tiếp.
(4) Để trực tiếp ở mặt đất.
(5) Phân loại và đánh dấu rõ ràng từng loại.
Số phương án đúng là

(Điểm: 0.5)

Câu 17. Khoảng thời gian phù hợp để bảo quản các loại thức ăn hỗn hợp là:

từ 2 đến 3 ngày.

từ 2 đến 3 năm.

từ 2 đến 3 tuần.

từ 2 đến 3 tháng.

(Điểm: 0.5)

Câu 18. Thức ăn tươi sống không nên bảo quản trong điều kiện nào sau đây?

Kho lạnh.

Kho silo.

Tủ đông.

Tủ lạnh.

(Điểm: 0.5)

Câu 19. Cỏ tươi, cá tạp, giun quế có thể bảo quản được 3 – 5 ngày trong điều kiện nhiệt độ nào?

Nhiệt độ từ 15 °C đến 20 °C.

Nhiệt độ từ 4 °C đến 8°C.

Nhiệt độ từ 20 °C đến 30 °C.

Nhiệt độ từ –20 °C đến 0 °C.

(Điểm: 0.5)

Câu 20. Các loại chất bổ sung vào thức ăn thuỷ sản nếu được bảo quản tốt có thể lưu giữ đến

khoảng 2 tháng.

khoảng 2 năm.

khoảng 6 tuần.

khoảng 6 tháng.

(Điểm: 0.5)